テレビ東京系列『ソレダメ！』で、2023年3月22日（水）に『生鮮市場TOP』の大調査を放送！番組で紹介されたお得な商品や、新鮮・安さの秘密などをまとめます！
＜ソレダメ視察団！生鮮市場TOPを大調査＞
料理好きの主婦だけでなく、プロの料理人をもうならせるスーパー「生鮮市場TOP」
芸人イチの料理上手！ロバート馬場が噂のスーパーをソレダメ視察団として大調査！
普通のスーパーにはなかなか置いてない商品や、数量限定で販売する不揃い品など豊富に揃っている爆売れの品々の秘密を潜入取材！
生鮮市場TOP→マミーマートの新業態
マミーマートの系列の「生鮮市場TOP」は、現在出店数が続々増えています。
TOP業態は、生鮮の市場型ディスカウント、日配やグロッサリーはEDLPで地域一番価格、そして惣菜は専門店に負けない味・品質・品揃えの三つを柱とする新業態で、コンセプトは「行くのが楽しくなる食の専門店」です。
埼玉を中心に、千葉、東京、群馬、栃木などで展開しています。
展開店舗はコチラから
【青果の価格】
普通のスーパーよりも野菜の価格が安い！
さらに、珍しい野菜も販売しています。
- アボカドは一般のスーパーで200円程度のところ、106円。
立派なサイズで販売しています。 - 長ネギ（5本当たり）一般のスーパーで500円程度のところ、214円。
- ぶなしめじ（2パック）一般のスーパーで320円程度のところ、106円。
- レタス（1玉）一般のスーパーで200円程度のところ、83円。
- ブロッコリー（1個）一般のスーパーで210円程度のところ、83円。
氷をしっかり敷いて鮮度が守られています。また、通Y上2ケースくらいしか販売していませんが、人気のため8ケースも店頭に出ています。 - いちごも通常の半額程度の320円。
さらに箱売りにすることで、4パック999円と激安になっています。
箱売り商品が特にお得！家族の方にもオススメ！
大量に買えば買うほど、一つ当たりの価格が安くなるシステムとのこと。
陳列人件費が落ちる分、安く提供できるそうです。
【品ぞろえ豊富】
フルーツゾーン・野菜コーナーも、普通のスーパーでは見かけないような品ぞろえの商品の販売しています。
- 台湾パイン
- ドリアン
- カラーのカリフラワー
- ロマネスコ
- アイスプラント
- スイスチャード
- 行者ニンニク
- つぼみ菜
- 島らっきょう
など、一般的なスーパーでは扱わない商品が並んでいます。豊富な品ぞろえにすることで、より多くのお客さんを呼び込みたいという狙いだそうです。
野菜コーナーは利益率が低いが、良い野菜が多いと、お客さんが来ると、スーパーの評論家の方もお店の体制を絶賛。
【精肉コーナー】
- 国産牛のタン元 862円（税込み）/100gあたり
国産牛のタンは焼肉屋さんでも欲しがっているくらい、今は希少価値が高くなっているそうです。 - 国産牛ミスジ 648円（税込み）/100gあたり
- 国産牛ウチモモ 430円（税込み）/100gあたり
- 国産牛ランボソ 594円（税込み）/100gあたり
そのほかにも希少部位が30種類や、一度も冷凍していないホルモンなども種類豊富に販売しています。
国産牛を1頭丸ごと買い付けするため、店内でさばきたてを提供しているそうです。
そのため、希少部位も提供できるとのこと。
冷蔵庫の中は400㎏位の肉の塊が置いてあるようです。
その塊を店内で切り分けしているそうです。
冷凍肉も安くてオススメ！
国産の和牛以外にも、三元豚などは冷凍で仕入れたお肉を、店内で冷凍のままスライスカットされています。そのため、より鮮度を保った状態で販売しています。
冷凍スライスは、消費者も調理の際に使いやすく、お店側はお肉を並べるコストを下げて、安く提供できるため、WIN-WINの商品になっているそうです。
鶏肉コーナーもオススメ！
鶏肉コーナーも種類豊富に展開しています。
料理が好きな人は、レシピも増えそう！
【鮮魚コーナー】
鮮魚コーナーにも、プロの料理人を引き付ける商品が！
生の本マグロを仕入れて、赤身・中とろ・大トロを分けずにそのまま販売する「本鮪ブーメラン」は、インパクト大！
丸魚コーナーでも、イカ、キンメダイなども一般的なスーパーの半額程度。
安さの秘密は「店内カット」のサービスを減らして人件費を削減しているため、安く提供できるそうです。
丸魚でも自分でさばけて調理できる人はオススメです。キッチンバサミで裁く方法もあるので、ぜひチャレンジしてみてください！
不揃い品がお得でねらい目！
筋子、たらこ（切子）、甘口かま、うなぎの焼きなども、製造工程などで出た、形が不ぞろいのものを安く販売！
とてもお得な価格になっています！
【お総菜コーナー】
お弁当・お惣菜大賞でも注目の商品が販売しています。
TOPで絶対買うべきオススメのお惣菜をランキング形式で紹介します。
第4位 二種海苔と胡麻が香る糸口海老天重 646円（税込み）
一口サイズで、どこから食べても海老天重になる、アイディアも光るお弁当です。
第3位 4種のチーズと絶品ハムのごちそうコロッケ 355円（税込み）
1枚60円ちょっとととってもお得な価格設定！
味もおいしいし、印章にも残るコロッケだそうです。
第2位 パティシエが苺大福作ったら 430円（税込み）
デザートコーナーも優秀！
専属パティシエが作った創作スイーツ。和洋折衷で新感覚のいいとこどりです！
第1位 浜名湖産青海苔香る鮎めし 538円（税込み）
アユがとにかく柔らかく、骨まで食べられるそうです。
本当に絶品と大絶賛。
番組で紹介されたレシピ
ロバート馬場さん「ふきこしょう」
アヤコさん「ごくごく飲めるトマトサラダ」
材料（4人分）
- トマト：4個
- 玉ねぎ：1個
- オリーブオイル：大さじ2
- 酢：大さじ4
- 砂糖：大さじ3
- 塩：少々
- チューブニンニク：小さじ2
作り方
- トマトを食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- 容器にオリーブオイル、酢、砂糖、塩、チューブにんにくを入れてフタをし、シェイクする。 フタ付きの容器を使用すると簡単に混ぜられ、味もなじみやすい。
- 器に移し、パセリをふったら完成！
アヤコさん「いわしフライのガーリックトマトソース」
材料
- いわし
- 揚げ衣
- 揚げ油
［トマトソース］
- トマト：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- ［A］しょう油：小さじ1
- ［A］みりん：小さじ2
- ［A］ケチャップ：小さじ1
- ［A］中濃ソース：小さじ1/4
- ［A］コンソメ：小さじ1/4
- ［A］砂糖：小さじ1/4
作り方
- キッチンばさみでいわしの頭を切り、切り込みを入れてお腹を開く。
- 内臓、背骨を手で取り除く。
- 両端の黒い部分をキッチンばさみで切り落とす。
- 衣をつけ、きつね色になるまで揚げる。
- トマトソースを作る。オリーブオイル、にんにくチューブを加熱し、みじん切りにしたトマトと玉ねぎを炒める。合わせ調味料［A］を入れて軽く煮詰める。
- いわしフライをお皿に盛り付け、トマトソースをかけて完成！
ロバート馬場さん「白子グラタン」
材料
- ほうれん草：2束
- 白子：200ｇ
- バター：10ｇ
- 味噌：小さじ1
- ピザ用チーズ：適量
作り方
- ほうれん草を下茹でし、一口大にカットする。
- 白子を塩水で優しく洗う。 白子の臭みを取るために塩水で優しく洗う。
- 白子を約1分茹でる。
- ボウルに茹でたほうれん草、バター、味噌を入れて混ぜ合わせる。 白子は和えると形が崩れるため、ほうれん草に味付けをする。
- 耐熱皿にほうれん草と白子を盛り付けて、ピザ用チーズをのせる。
- オーブンで焼き目がつくまで約5分加熱して完成！
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